Kıvırcık salatası tarifi, nasıl yapılır?
Salatanın malzemeleri:
2 kök kıvırcık
4 adet taze soğan
2 adet domates
1/4 demet maydanoz
1/2 limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Salatanın ön hazırlığı:
Kıvırcıkların sararmış ve bozulmuş yaprakları ayrılacak. Kökleri 1 cm. uzunlukta kesilecek. İçi su dolu leğen içine yapraklar, tek tek konulacak. Kıvırcık yaprakları, tek tek su içinde çalkalanarak bir kap içine alınacak. Leğen içindeki su boşaltılacak. Aynı işlem bir kez daha tekrarlanacak. Yıkandığından emin olduğumuz kıvırcık yaprakları, süzgeç içine alınacak. Soğan temizlenecek ve yıkanacak. Baş kısımları kesildikten sonra bekletilecek. 1/2 limon sıkılacak. Maydanoz ayıklanacak, yıkanacak ve ince kıyılacak. Domates yıkanacak, yarım ay veya küp doğranacak.
Kıvırcık salata sosu:
Kase içine 1/2 limon suyu, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı silme tuz konulacak ve bir güzel karıştırılacak. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak, karışım tekrar karıştırılacak.
Nasıl yapılır?
Kesme tahtası üzerine suyu süzülmüş kıvırcık yaprakları üst üste konulacak yaprakları beyaz kısımlarından 1 cm. boyutunda doğranacak. Doğranan parçalar servis kabı içine alınacak. Taze soğanlarda aynı işlemden geçecek. Doğranmış soğan kıvırcık yaprakları üzerine yayılacak. Kıyılmış maydanoz, soğanların üzerine yayılacak. Domates yarım ay doğranmışsa resimde görüldüğü gibi salata çevresine dizilecek. Küp doğranmışsa salata üzerine uygun bir şekilde serpiştirilecek. Salata sosu yemek servisi öncesi karıştırılarak tatlı kaşığı ile salata üzerine dengeli bir şekilde serpilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com