Zeytinyağlı kabak kalye yemeği tarifi nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
700 gr. sakız kabağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet iri diş sarımsak
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı kaynar su (200 ml.)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu
Bilgi notu:
Sebzeleri çoğunlukla mevsiminde kullanmaya dikkat ederim. Kabak neredeyse yılın 12 ayı piyasada bulunabiliyor. Manavda alışveriş yaparken kabağın tazeliğine dayanamadım, aldım. Aklımda kabağı sütle terbiye ettikten sonra kızartmak vardı. Sonradan zeytinyağlı kabak kalye yapmayı düşündüm ve yaptım. Sonuçtan fazlasıyle memnun kaldım, tavsiye ederim.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kabağın iki başı kesilecek, uzunlamasına dörde bölünecek ve kuşbaşı doğranacak. Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Dereotu doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, salça, rendelenmiş domates ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Peşinden kabak 1 su bardağı kaynar su, karabiber, pul biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 25 dakika bitiminde yemeğiniz hazır. Şimdi üzerine dereotu ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com