Fırında Hamsi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Kg. Hamsi
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ
1 tatlı Kaşığı Tuz
Limon
Ön Söz:
Fırında hamsi tarifim mangal lezzetindedir, deneyin derim. Hamsi, ekim ayı ile birlikte yağlanmaya başlar. Havaların soğumasıyla birlikte hamsinin lezzeti, şubat ayında zirve yapar. Hamsinin çok yağlı olduğu ocak ve şubat ayı içerisinde fırında hamsi veya ızgarasını yaparsanız, lezzetine doyum olmaz. Ekim ayında yapılan hamsi kızartması, fırında domatesli hamsi vaziyeti idare eder.
*
Ön Hazırlık:
Hamsi burdan tarifine uygun olarak temizlenecek. Fırın tepsisi tabanı çok az bitkisel sıvı yağı ile yağlanacak. Veya tepsi tabanına pişirme kâğıtı yayılacak. Bu iki seçenek tercihinize kalmış.
Temizlenmiş Hamsi
*
Fırında hamsi servise hazır
Maharetini göster:
Hamsi temizlendikten sonra, yıkancak ve süzülecek. Ardından bir kap içine alınacak, üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden fırın tepsisi içine dengeli bir şekilde yayılacak. Üzerine üç dilim limon parçası konulacak ve önceden 200°C ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 30 dakika bitiminde fırında hamsi servise hazır. Sonrası malum.
Not: 1.5 kg. Hamsi temizlendikten sonra, geriye net 1 kg. hamsi kalıyor.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com