Enginar sapı salatası tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Soyulmuş Enginar Sapı
1 Adet Kapya Biber
1 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tutam Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tepelice Tuz
Ön Söz:
Enginar sapı soyulmuş ve limon suyu içine konmuş olarak pazarda satılıyor. Yarım kilo enginar sapı aldık, buhar sepetinde haşladık. Haşladığımız enginar sapının yarısı ile bulgur pilavı pişirdik. Kalan yarısını bu tarifin yapımında kullandık.
Bizler gibi yemek yapımına özel ilginiz varsa eğer, bu tarifi denemelisiniz deriz. Afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Enginar sapı uzunlamasına ikiye bölünecek. Bölünen parçalar istenilen irilikte doğranacak. Kapya biber jülyen doğranacak ve avuç içinde suyu sıkılacak. Domates ve sarımsak küçükçe küp doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak.
Enginar Sapının Haşlanması:
Tencereye 2 su bardağı su konulacak. Üzerine buharda pişirme sepeti oturtulacak ve açılacak. Buhar sepetinin üzerine enginar spları dizilecek. Yüksek ısıda tencere kaynamaya başladıktan sonra kapak kapatılacak. Peşinden ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Tam 40 dakika bitiminde ocak söndürülecek.
limonlu su içinde soyulmuş enginar sapı
enginar sapı buhar sepetinde haşlanmış
Maharetini Göster:
Haşlanmış ve soğutulmuş enginar sapı şerit (jülyen) doğranacak ve bir kasye alınacak. Üzerine doğranmış kapya biber, domates, sarımsak, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz, limon suyu, zeytinyağı eklenecek ve karıştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com