Malzemeler:
400 gr. Biftek (4 parça)
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı yağ
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Un
Maydanoz
Sos Malzemesi:
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Defne Yaprağı
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Bardağı Kaynar Su
1 Diş Sarımsak
Çok az tuz
Ön Hazırlık:
Domatesler rendelenecek. Sarımsak iri kıyılacak. Maydanoz kıyılacak. 1 çay bardağı kaynar su hazır edilecek.
Domates Sosu:
Tava içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine domates salçası ilave edilecek ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domates ilave edilecek, diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine sarımsak, kaynar su, karabiber, kimyon, defne yaprağı ve çok az tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Su kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Sos düşük ısıda ağızı açık olarak suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirilecek. Sos piştikten sonra sos’un kıvamı az sulu elma püresi gibi olacak.
Maharetini Göster:
Tava içerisine bitkisel sıvıyağı konulacak ve ısıtılacak. Ocak ısısı normal olacak. Biftek parçalarının her iki yüzeyi tuzlanacak ve unlanacak. Kızgın tava’ya biftekler yayılarak alt ve üstleri kızartılacak. Kızaran biftekler servis tabaklarına alınacak. Üzerlerine domates sosu ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis edilecek. Sonrası malum.
Not:
Sosunuzu sıcak kullanın. Defne yaprağını sos içerisinde az tutun veya yaprağı küçük kullanın.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
