dana etli bayram kavurması

bayram kavurması
Malzemeler:
1.5 Kg. Kurban Eti
150 gr. Dana İç Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Dana etli bayram kavurması veya kurban kavurması en güzel bu tarifle yapılır. Kurban kavurmasını istediğiniz hayvanın eti ile yapabilirsiniz. Yapmanız gereken; kavurmanın yumuşacık olması için yeni kesilmiş kurban etini 1 gün dinlendirmeniz gerekir. Kurban kavurmasını en az 1 kg. et ile yaparsanız eti kavururken sorun yaşamazsınız. Önemli olan, eti kavururken ocak alev ayar düğmesini tamamen sola döndürerek ateşi iyice kısmanızdır. Eti kavurduktan sonra tuz ilavesi yapmanızı söylemeye gerek yok, afiyet olsun.

Kavurma servis edilirken kuru kekik ilavesi, bayram kavurmasının tadına tat katar.

Ön Hazırlık:
Kurban eti ve dana iç yağı istenilen irilikte kuşbaşı doğranacak.

dana etli bayram kavurması

Maharetini Göster:
Tencereye iç yağı konulacak ve orta ısıda yağ parçaları pembe renk alıncaya kadar kavrulacak. Ardından kevgir kepçe ile yağ kalıntıları (kakırdak) alınacak ve atılacak. Tencereye kuşbaşı dana eti ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Ara sıra tencere karıştırıldıktan sonra, tam 90 dakika bitiminde tencere ocaktan alınacak ve tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top