Cevizli beyaz kadayıf tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
200 gr. kadayıf
75 gr. tereyağı
100 gr. ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
26 cm. çapında tepsi
Bilgi notu:
Beyaz kadayıf tatlısı yapımı, kızarmış tel kadayıf tatlısından farklı değildir. Beyaz kadayıf tatlısı yapıldığında kızarmış kadayıfın çıtırlığını aynen korur. Yapılan kadayıf tatlısının hamur olup olmaması konusu, kızartılmasıyle fazlaca ilgili değildir. Bu tarifi uygularken önce kadayıfınızı fırında pişirin, alın ve bir yerde soğumasını bekleyin. Ardından şerbetinizi yapın ve tatlının üzerine sıcak olarak dökün. Şeker ve su miktarı 200 ml. lik su bardağı ile ölçülmüştür.
Ön hazırlığı:
Ceviz içi iri kıyılacak. Buruşuk kadayıf telleri elle açılacak. Ardından kesme tahtası üzerinde 2 cm. uzunluğunda kesilecek. Tepsi tabanı yağlanacak.
Şerbetin hazırlanması:
Tencereye 2 su bardağı toz şeker, 1.5 su bardağı soğuk su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilecek. Ocak ısısı en düşük ısı konumunda 20 dakika süre ile kaynatılacak ve ocaktan alınacak.
Nasıl yapılır?
Tavaya tereyağ konulacak ve eritilecek. Kadayıf bir kap içine alınacak ve üzerine tereyağı gezdirilecek. Ardından elle ovularak güzelce karıştırılacak. Kadayıfın yarısı tepsinin tabanına bastırılarak yayılacak. Üzerine ceviz içi serpilecek. Kadayıfın diğer yarısı ikinci kat olarak bastırılarak yayılacak. Tepsi önceden 170°C ısıtılmış fırının (turbo fırın, alttan ikinci) rafına sürülecek. 20 dakika pişirilecek. Tepsi fırından alınacak ve soğutulacak. Üzerine sıcak şerbet dökülecek ve soğumaya bırakılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com