Ekşi mayalı kepekli köy ekmeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1.5 su bardağı Süt (300 gr.)
1 su bardağı ekşi maya (200 gr.)
1 tatlı kaşığı tuz (tepeli)
4 su bardağı un
1 çay bardağı kepek
Mısır unu
Yemeğin ön hazırlığı:
Fırın tepsisi tabanına mısır unu serpilecek.
Ekşi mayalı ekmek yapımı ile diğer tarifimize bu linkte bakabilirsiniz.
ekşi mayalı kepekli köy ekmeği hamuru
Hamurun yoğrulması:
Yoğurma kabı içine 4 su bardağı un, 1 çay bardağı kepek, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve karıştırılacak. Unun ortası açılacak içine ekşi maya, süt konulacak ve karıştırılacak. Ardından ele yapışmayan hamur yoğrulacak. Hamur tek beze yapılacak ve yoğurma kabı içinde ağızı kapalı olarak buzdolabına kaldırılacak. Dolapta 12 saat dinlendirilecek.
hamura şekil verilmiş
ekşi mayalı kepekli köy ekmeği pişmiş
Nasıl yapılır?
Dolaptan dinlenen hamur oda sıcaklığında 1 saat bekletilecek. Süre bitiminde bir kez yoğrulacak ve şekil verilip fırın tepsisi içine alınacak. Hamur tepsi mayası için 1 saat bekletilecek. Süre bitiminde üzerine su sürülecek, un, kepek serpilecek ve çizik atılacak. Tepsi önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırına sürülecek ve 45 dakika pişirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com