Tam buğday bazlama tarifi, tavada ekşi mayalı nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. tam buğday unu
150 gr. aktifleştirilmiş ekşi maya
200 gr. içme suyu
6 gr. tuz
Bilgi notu:
Tarifimiz tam buğday unu, ekşi maya kullanılarak yapıldı ve ocak üzerinde teflon tava içinde (5-6 dakikada) pişirildi. Açtığınız hamur bezelerini dilediğiniz boyutlarda açtıktan sonra; ısınmış tavaya yaydığınızda, hamurun üstünde kabarcıklar oluşmya başlarken diğer yüzünü çevirmeniz gerekir. Hamur pişinceye kadar 3-4 kez döndürmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
bazlama ocak üzerinde tavada pişiyor
bazlamanın iç dokusu
Nasıl yapılır?
Kase içine 300 gr. tam buğday unu konulacak ve ortası çukur yapılacak. Açılan çukura 150 gr. ekşi maya, 200 gr. içme suyu, 6 gr. tuz konulacak ve ele yapışmayan kıvamda hamur yoğrulacak. Yoğrulan hamur tek beze yapılacak ve kase streçle kapatılacak. Hamur kasesi önceden 35°C dereceye ısıtılmış fırında 1 saat süre ile mayalanmaya bırakılacak. Süre bitiminde iki katına çıkmış hamur un serpilmiş tezgaha alınacak ve 2-3 santim kalınlığa gelene kadar avuç içiyle bastırılarak açılacak. Açılan hamur kenarlarından tutularak birbiri üstüne katlanarak tek beze yapılacak. Yapılan beze 3 eşit parçaya bölünecek ve her parça beze yapılacak. Bezeler 15-16 santim çapında bazlama olarak açılacak ve teflon tava içinde orta ateşin bir tık üzerinde döndürülerek 5-6 dakika süre ile pişirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com