Tencerede horoz fasulye yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı Horoz Kuru Fasulye
1 adet iri kuru soğan
7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı kaynar su (1 litre)
1.5 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Horoz kuru fasulye; ince, uzun taneli ve lezzetli kuru fasulye çeşitidir. Horoz kuru fasulye diğer kuru fasulyeler gibi pişer. Horoz fasulyesinin sade, etli, kemikli, kıymalı, pastırmalı ve sucuklu yemeği yapılır. Horoz fasulyesi ocak üzerinde, fırında, tencerede, güveçte ve düdüklü tencerede pişirilebilir. Horoz fasulyesi pişirilmezden önce, su içinde en az 8 saat ıslatılır. Ya da 1 saat sıcak su içinde yumuşaması için bekletilir. Ardından ıslanmış fasulye bir taşım kaynatılır, üzerinde biriken (gaz yapmaması için) köpüğü alınır ve yemeği yapılır.
Bu tarifte horoz kuru fasulye yemeğini, fasulyeyi bir saat sıcak su içinde bekleterek yaptım.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kuru soğan yemeklik doğranacak. Horoz kuru fasulyesi ayıklanacak, yıkanacak ve tencerede bir taşım kaynatılacak. Peşinden tencere kapağı kapatılacak ve fasulyenin ıslanması için 1 saat dinlendirilecek. Süre bitiminde fasulyenin suyu değiştirilecek ve gazını almak için 5 dakika kaynatılacak. Tencerenin üzerinde biriken köpük alınacak ve fasulye süzülecek.
horoz kuru fasulyesi
etsiz horoz fasulyesi pişmiş servise hazır
Nasıl yapılır?
Tencereye 7 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile yemeklik doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı silme doldurulmuş domates salçası ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden horoz fasulye, 5 su bardağı (bir litre) kaynar su konulacak ve tencere karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Isı en düşük ısı konumuna ayarlanacak. Saate bakılacak not edilecek. Tam 1.5 saat bitiminde yemeğiniz hazır. 1.5 tatlı kaşığı tuzu şimdi ilave edebilir, yemeğin tuzunu karar hale getirebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com