Kolay buğday çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı (30 gr.)
1 yemek kaşığı tereyağı (40 gr.)
1 su bardağı süzme yoğurt (200 ml.)
1 yemek kaşığı tepelice un (25 gr.)
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
2-3 yaprak taze nane
Bilgi notu:
Kolay aşurelik buğday çorbası tarifimde süzme yoğurt ve taze nane kullandım. Aşurelik buğdayı ıslamadan tencerede en düşük ısıda 45 dakika haşladım ve 1 saat kendi suyu içinde dinlendirdim. Aynı şekilde yeşil mercimeği 25 dakika haşladım. Her ikisinide haşlama suyu ile birlikte çorba yapımında kullandım.
Kolay buğday çorbası yaparken süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılabilir. Süzme yoğurt kullanıldığında çorbanın kıvamı için 2 su bardağı su yetrlidir. Çorbayı normal yoğurt ile yaparsanız çorba kıvamını ayarlamak için 1 su bardağı kaynar su yeterlidir. Çorbanın lezzetini artırmak için çorba piştikten sonra yarım limon suyu ilavesi yerinde olur.
Yemeğin ön hazırlığı:
Taze nane yıkanacak ve ince doğranacak. 2 su bardağı kaynar su çorba kıvamını ayarlamak için hazır edilecek.
Aşurelik Buğday
Buğdayın haşlanması:
Tencereye 1 çay bardağı aşurelik buğday, 4 su bardağı su konulacak ve kaynatılacak. Peşinden aralıklı kapağı kapatılacak ve en düşük ısıda 45 dakika haşlanacak. Süre bitiminde tencere tamamen kapatılacak ve 1 saat boyunca dinlendirilecek.
Yeşil mercimeğin haşlanması:
Tencereye 1 çay bardağı yeşil mercimek, 3 su bardağı su konulacak ve kaynatılacak. Ardından kapağı kapatılacak ve en düşük ısıda 25 dakika haşlanacak. Süre bitiminde ocak söndürülecek ve mercimek tencerede bekletilecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye tereyağı ve zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine haşlanmış buğday, haşlanmış yeşil mercimek haşlama suları ile birlikte konulacak. Peşinden 2 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve kaynatılacak. Ardından bir kaseye 1 su bardağı dolusu süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı tepelice doldurulmuş un konulacak ve karıştırılacak. Üzerine kaynayan tencereden su ilave edilecek ve inceltilecek. Hazırlanan karışım tencereye ilave edilecek, karıştırılacak ve 5 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde çorbanın tuzu karar hale getirilecek ve taze nane ilave edilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com