Fırında tavuk rulo köfte tarifi, sosu, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
700 gr. tavuk göğsü
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 adet soğan
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1.5 tatlı kaşığı tuz
Köfte sosu malzemesi:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2.5 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Yemeğin ön hazırlığı:
Tavuk göğsü kuşbaşı doğranacak ve mutfak robotunda (kıyma) çekilecek. Soğan, sarımsak soyulacak ve çok ince kıyılacak. Kapya biber (çok küçük) küp şeklinde doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Köfte Sosu
Köfte Sosunun hazırlanması:
Tavaya zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine un ilave edilecek ve düşük ısıda kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından salça ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine kaynar su, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz ilave edilecek. Sosun tuzu karar hale getirilecek. Ardından sos en düşük ısıda 5 dakika kaynatılacak ve ocaktan alınacak.
tavuk rulo köfte malzemesi
tavuk rulo köfte harcı
tavuk rulo köfte hazırlandı
fırında tavuk rulo köfte pişti
tavuk rulo köfte dilimlendi ve soslandı
Nasıl yapılır?
Yoğurma kabına tavuk kıyması, soğan, sarımsak, kapya biber, 5 yemek kaşığı galeta unu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz konulacak ve karıştırılacak. Karışım macun kıvamında bir güzel yoğrulacak. Ardından, köfte streçe konulacak ve tepsi boyunda rulo yapılacak. Rulo buzdolabında katılaşması için 1 saat dinlendirilecek. Süre bitiminde streçten çıkarılacak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yatırılacak. Tepsi önceden 175°C’ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 50 dakika pişirilecek. Süre bitiminde fırından alınacak ve ılıdığında 1.5-2.0 cm. kalınlıkta dilimlenecek. Dilimler tepsiye dizilecek, üzerine sos gezdirilecek ve fırına sürülecek. Üstten ısıtma ile 10 dakika süre ile üstleri hafif kızartılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com