Çinekop tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. çinekop
1 su bardağı un
1 çay bardağı kızartma yağı
tuz
Bilgi notu:
Çinekop 15 Eylül ve 15 Ocak tarihleri arasında çok lezzetli olur. Çinekopun tavası, ızgarası, buğulaması ve haşlaması yapılır. Çinekop tava yaparken un veya mısır unu kullanılabilir ya da birlikte kullanılabilir.
Ön hazırlığı:
Çinekop tek olarak sol avuç içine (baş kısmı yukarı bakacak şekilde) alınacak. Sağ elin baş ve işaret parmağı balığın yanakları altındaki solungaçları kavrayacak, göğüsün yumşak yeri ile birlikte kuyruk tarfına çekilecek. Karın bölgesinde kalan kalıntılar işaret parmağı ile temizlenecek. Çinekoplar tek tek bol su altında berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzgece alınacak. Suyu süzülmüş olan balıkların üzerine tuz serpilecek. Uygun bir kap içine un konulacak
Çinekop
Çinekop Temizlenmiş
Çinekop un’a Bulanmış
Çinekop Tava Servise Hazır
Nasıl yapılır?
Kızartma tavasına 1 çay bardağı kızartma yağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Yağ kızgın duruma geldiğinde çinekoplar una bulanarak tava içine dizilecek. Tercihinize göre (çıtır veya az pişmiş olarak) balıklar alt üst edilerek kızartılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com