şam tatlısı

Posted at Ekim 11, 2009

Sam_tatlisi_tabakta1

Malzemeler:
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Karbonat ‘tepeli’
1 Yemek Kaşığı Margarin
100 gr. Tuzsuz Fıstık İçi
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
1/2 Limon Suyu
30 cm. Çapında Tepsi

Ön hazırlık:
Tencereye, 2 Su bardağı şeker, 2 Su bardağı su konulacak, karıştırılacak. Ocak ısısı, normal ısı ayarında olacak. Şıra kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı ayarına alınacak. Şıra, bu ısı ile 5 dakika kaynatılacak.
Süre bitiminde 1/2 limon suyu ilave edilecek, şıra 1 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak söndürülecek. Şıra soğumaya bırakılacak. Şam tatlı için saç, aliminyum veya teflon tepsi kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Tepsi, margarin eritilerek fırça ile bir güzel yağlanacak. Fıstık içleri, kabuklarından ayrılacak.

Sam_tatlisi_tepside2

Maharetini Göster:
Malzeme karıştırma kabı içerisine, 1 Su bardağı yoğurt, 1 Su bardağı toz şeker konulacak, spatula veya kaşık ile karıştırılacak. Toz şeker yoğurt’a bir güzel yedirilecek. Üzerine, 1 Su bardağı irmik katılacak, karıştırılacak. 1 Su bardağı un, elek içerisine alınacak ve üzerine, 1 Çay kaşığı tepeli yemek sodası da denilen, karbonat ilave edilecek.
Un, elekten karıştırma kabına elenerek ilave edilecek. Bütün malzemeler, çok iyi bir şekilde karıştırılacak. Karışım başlangıçta çok sıvı olacak, bu normaldir. Karışım, yağlanmış tepsi içerisine yayılacak. Hamurun üzeri, el ıslatılarak veya bir spatula ile düzeltilecek. Bu halde tepsi, 20 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde, iç fıstıklar tercihinize göre hamur yüzeyine dizilecek.
Bu işlem sonrası tepsi, 180 derece önceden ısıtılmış fırının orta rafına konulacak, 30 dakika süre ile pişirilecek. Süre bitiminde tepsi fırından alınacak ve çok keskin bir bıçak ile dilimlenecek. Üzerine “soğuk veya ılık fark etmez” şıra verilecek. Tepsi soğuduktan sonra şam tatlınız servise hazır. 1 Gün bekletildikten sonraki tadı harika. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Tatlılar

Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.

Yorumlar

2 Responses to “şam tatlısı”