kuru barbunya yemeği

kuru barbunya yemeği kuru barbunya yemeği
Malzemeler:
2 Su Bardağı İri Kuru Barbunya Fasulyesi
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tarifim, helmeli kuru barbunya yemeği yapmı ile ilgilidir. Bilirsiniz, kuru bakliyat yemeklerini yaptıktan sonra, bir gün bekletirseniz yemeğiniz daha da lezzetli olur. Bu işin sırrı, bir gün bekleyen yemeğin helmelenmesidir. Kuru fasulye, kuru nohut veya kuru barbunya fasulyesi pişirilerekte helmeli hale getirilebilir. Yalınız bu işlemi yaparken yemeğin pişirilme süresi uzar, bu durumu göze almak gerekir. Tarifimde, yaz mevsiminde kuruttuğumuz iri taneli kuru barbunya fasulyesini kullandım. Resimde de görüldüğü gibi; kuru barabunya yemeğini en düşük ısı ayarında, helme salıncaya kadar (2.5 saat süreyle) pişirdim. Tarifimi denerseniz, memnun kalacağınızı umarım. Afiyet olsun.

Kuru barbunya fasulyesi’nin ön haşlamasını yaparken, tencereyi aralıklı kapatın ve üzerinde biriken köpüğü almayı ihmal etmeyin.

Tarifin Devamı ›



sebzeli karnabahar yemeği

sebzeli karnabahar yemeği sebzeli karnabahar yemeği
Malzemeler:
1 Kg. Karnabahar
200 gr. Dana Kıyması
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Adet İri Kuru Soğan
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet İri Kapya Biberi
1 Adet Domates
2 Adet İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1.5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sebzeli karnabahar yemeği, karnabahar yemekleri arasında bir numaradır. Sebzeli karnabahar yemeği yapımında; derin dondurucudan çıkardığım rendelenmiş (150 gr.) domates, taze kapya biberi yerine (150 gr.) közlenmiş ve konserve edilmiş kapya biberi kullandım. Domates ve kapya biberinin mevsimsel olması şart değil, elinizde bulunan sebzeleri rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Sonuçta her zaman olduğu gibi ortaya mükemmel lezzette bir yemek çıkar, tavsiye ederim.

Tarifin Devamı ›



tavada hamsi kızartması

tavada hamsi kızartması tavada hamsi kızartması
Malzemeler:
1 Kg. Hamsi
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz

Ön Söz:
Tavada hamsi kızartması birkaç yolla yapılabilir. İhtiyaç ölçüsünde hamsi başı koparılır, iç orğanları çıkarılır ve bol su ile yıkanır. Yıkanan hamsi süzgeç içine alınır ve suyu süzülür. Süzülmüş hamsi tuzlanır, un veya mısır ununa bulanarak derin olmayan yağ içinde kızartılır. Hamsi un ile mısır unu karışımı ile kaplanırsa daha güzel olur. Hamsi kızartmasında her çeşit bitkisel yağ kullanılabilir. Hamsi kızartırken kızartma süresi, kişinin damak zevkinize göre değişebilir.

Hamsi çıtır kızartılmak istenirse,  en fazla 4 dakika hamsinin bir yüzü kızartılır ve diğer yüzü çevrilir. Diğer yüzü de bir 4 dakika kızartılır ve ocaktan alınır.

Tarifin Devamı ›



etli çiğ köfte yapımı

etli çiğ köfte etli çiğ köfte yapımı
Malzemeler:
200 gr. Çiğ Köftelik İnce Bulgur
200 gr. Yağsız Dana Kıyması (iki kez çekilmiş)
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı İsot Biberi
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
Taze Soğan
Maydanoz

Ön Söz:
Evde etli çiğ köfte yapımı gözde fazla büyütülmemesi gereken bir konudur. Malzemeleri önceden hazırlayıp işe başlarsanız, en fazla 20 dakika içerisinde yoğurduğunuz çiğ köfteyi servise hazır hale getirebilirsiniz. Çiğ köfte yapımının binbir çeşit tarifi var; kendi damak tadıma uyan bu tarifi, sizlerle paylaşıyorum. Tarifimi denerseniz memnun kalacağınızı ümit ederim. Verdiğim malzemler çiğ köfteyi seven iki kişi için yeterlidir ve acısı normaldir. Afiyet olsun.

Çiğ köftenin acılığını ve tuz miktarını köfteye kıyma ilave ettikten sonra ayarlarsanız, bahanesiz köfte yoğurmuş olursunuz.

Tarifin Devamı ›



Top