Tencerede lokanta usulü mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı (30 gr.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (30 gr.)
1 yemek kaşığı un (20 gr.)
1 su bardağı soğuk su
5 su bardağı soğuk su (mercimeği haşlamak için)
1 su bardağı soğuk su (kavrulmuş una eklemek için)
1 tatlı kaşığı tepelice tuz
limon suyu (çorbanın servisi sırasında)
Bilgi notu:
Çorbada kullanacağınız su yerine aynı ölçüde kemik suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kırmızı mercimek bol soğuk su ile berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye 5 su bardağı soğuk su, 1 su bardağı yıkanmış süzülmüş kırmızı mercimek konulacak ve ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 25 dakika boyunca kırmızı mercimek haşlanacak ve süre bitiminde mercimek tel süzgeçten geçirilerek kabuğundan ayrılacak. Başka bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve eritilecek. Üzerine 1 yemek kaşığı (20 gr.) un konulacak, un kokusu çıkıp rengi dönünceye kadar düşük ısıda kavrulacak. Peşinden unun üzerine 1 su bardağı soğuk su konulacak ve karıştırılacak. Çorbanın üzerine haşlanmış, tel süzgeçten geçirilmiş kırmızı mercimek suyu ile birlikte eklenecek, karıştırılacak ve 5 dakika süre ile pişirilecek. Süre bitimine çorbanın tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com