lokanta usulü mercimek çorbası


Malzemeler:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Küçük Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı (tepelice) Un
6 Su bardağı Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Çoğu lokantalarda hazırlanan kırmızı mercimek çorbasının rengi ve lezzeti farklıdır. Hazırlanan mercimek çorbalarında salça kullanılmaz ve su olarak et veya kemik suyu kullanılır. Bu iki nedenle, lokanata çorbalarının görüntü ve lezzeti farklıdır. Kullanılan malzemeler tarifimdeki malzemelerdir. Çorba hazırlandıktan sonra püre makinesinden veya tel süzgeçten geçirilir, ya da blendırla parçalanır. Tarifimdeki malzemelerle iki veya üç kişiye yetecek miktarda mercimek çorbası hazırlanır.

Ön Hazırlık:
Mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar olarak et suyu hazır edilecek.

Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı, tereyağı konulacak, ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un  ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından  kaynar et suyu, mercimek ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve saat’a bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika  bitiminde çorba blendırdan geçirilecek. Ardından bir taşım kaynatılacak ve tuz’u karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top