kıvırcık salatası

Kivircik_salatasi

Malzemeler:
2 Kök Kıvırcık
4 Adet Taze Soğan
2 Adet Domates
1/4 Demet Maydanoz
1/2 Limon
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Kıvırcıkların sararmış ve bozulmuş yaprakları ayrılacak. Kökleri, 1 cm. uzunlukta kesilecek. İçi su dolu leğen içerisine yapraklar, tek tek konulacak. Kıvırcık yaprakları, tek tek su içerisinde çalkalanarak bir kap içerisine alınacak. Leğen içerisindeki su boşaltılacak.
Aynı işlem bir kez daha tekrarlanacak. Yıkandığından emin olduğumuz kıvırcık yaprakları, süzgeç içerisine alınacak. Soğanlar, temizlenecek ve yıkanacak. Baş kısımları kesildikten sonra, bekletilecek. 1/2 limon, sıkma aleti ile sıkılacak. Maydanoz ayıklanacak, yıkanacak ve  ince kıyılacak. Domatesler yıkanacak, tercihinize göre yarım ay veya küp doğranacak.

Kıvırcık Salata Sosu:
Uygun bir kase içerisine, 1/2 limon suyu, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz konulacak ve bir güzel karıştırılacak. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak, karışım tekrar karıştırılacak.

Maharetini Göster:
Kesme tahtası üzerine suyu süzülmüş kıvırcık yaprakları üst üste konulacak yaprakları beyaz kısımlarından 1 cm. en’i geçmeyecek şekilde kuşbaşı doğranacak. Doğranan parçalar servis kabı içerisine düzgün bir şekilde yayılacak. Taze soğanlarda aynı işlemden geçecek. Doğranmış soğanlar, kıvırcık yaprakları üzerine yayılacak.
Kıyılmış maydanozlar, soğanların üzerine yayılacak. Domatesler, yarım ay doğranmışsa resimde görüldüğü gibi salata çevresine dizilecek. Küp doğranmışsa, salata üzerine uygun bir şekilde serpiştirilecek. Salata sosu, yemek servisi öncesi karıştırılarak tatlı kaşığı ile salata üzerine dengeli bir şekilde serpilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.