hamsi kılçığı nasıl çıkar


Hamsi balığının bazı yemeklerinin yapılabilmesi için, hamsi balığı fileto olarak hazırlanması gerekir. Hamsi balığının kılçığı çıkartılarak hamsi, fileto olarak hazırlanmış olur.

Hamsi balığının kılçığını çıkarmak için balık öncelikle temizlenmiş olması gerekir. Onun için hamsi buradan tarifine uygun olarak temizlenecek.

Temizlenmiş hamsiler tek tek ele alınır. İki elin baş parmağı ve işaret parmağı kullanılarak hamsi iki tarafından tutulur ve yanlara açılarak iç tarafı düzleştirilir.  Açılan hamsinin kılçığı ortaya çıkar. Kılçık orta yerinden tutulur ve kuyruk yönüne çekilerek çıkarılır. Kılçığı alınmış hamsiye hamsi filoto adı verilir. Fileto olarak hazırlanmış hamsileri dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Posted in Deniz Ürünleri, Mutfak Bilgileri