domates soslu biftek

domates_soslu_biftek

Malzemeler:
400 gr. Biftek ‘4 parça’
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvıyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Un
Maydanoz

Sos Malzemesi:
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Defne Yaprağı
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Bardağı Kaynar Su
1 Diş Sarımsak
Çok az tuz

Ön Hazırlık:
Domatesler rendelenecek. Sarımsak iri kıyılacak. Maydanoz kıyılacak. 1 çay bardağı kaynar su hazır edilecek.

Domates Sosu:
Tava içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine domates salçası ilave edilecek ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domates ilave edilecek, diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine sarımsak, kaynar su, karabiber, kimyon, defne yaprağı ve çok az tuz ilave edilecek ve  karıştırılacak. Su kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Sos düşük ısıda ağızı açık olarak suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirilecek. Sos piştikten sonra sos’un kıvamı az sulu elma püresi gibi olacak.

Maharetini Göster:
Tava içerisine bitkisel sıvıyağı konulacak ve ısıtılacak. Ocak ısısı normal olacak. Biftek parçalarının her iki yüzeyi tuzlanacak ve unlanacak. Kızgın tava’ya biftekler yayılarak alt ve üstleri kızartılacak. Kızaran biftekler servis tabaklarına alınacak. Üzerlerine domates sosu ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis edilecek. Sonrası malum.

Not:
Sosunuzu sıcak kullanın. Defne yaprağını sos içerisinde az tutun veya yaprağı küçük kullanın.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.