Yoğurtlu Kemik Suyu Çorbası, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Su Bardağı İlikli Kemik Suyu (1.2 Litre)
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
2 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
Ön Söz:
İlikli kemik suyunun hazırlanması için; üzerinde az eti bulunan, parçalanmış ilikli 2 parça dana kemiği kullandım. Kemikleri yeter miktarda su ile düdüklü tencerede 1 saat haşladım. Peşinden kemikleri çıkardım, suyunu süzdüm. Soğumuş kemiklerden iliği, eti ayırdım ve küçük parçalara böldüm. Ardından iliği, eti ve suyu karıştırdım. Hazırladığım ilikli kemik suyundan, yoğurtlu çorbasını yaptım.
Bu tarifimdeki amaç; ilikli kemik suyunun nasıl değerlendirilebileceği ile ilgilidir.
Ön Hazırlık:
Sarımsak ezilecek ve üzüm sirkesi ile karıştırılacak.
Yoğurtlu Terbiyenin Hazırlanması:
Bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un konulacak ve çırpılacak. 1 çay bardağı soğuk su ilavesiyle çırpılacak.
Maharetini göster:
Tencereye 6 su bardağı ilikli kemik suyu konulacak ve orta ısıda kaynatılacak. Kaynayan tencereden 1-2 kepçe su alınacak ve terbiyeye ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından terbiye tencereye ilave edilecek ve karıştırılacak.unlu karışım ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere 5 dakika tekrar kaynatılacak ve ocaktan alınacak. Peşinden çorba’nın tuzu karar hale getirilecek. Ezilmiş sarımsak ve sirke ile servis edilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com