Yerli pirinç nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı efsane yerli pilavlık pirinç
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
30 gr. ülkerin katı teremyağı
4 yemek kaşığı su (en son kullanılacak)
3 su bardağı kaynar tavuk suyu veya su
3 çay kaşığı tuz (12 gr.)
Bilgi notu:
Pilav yapımında kullandığımız pirinci BİM marketten (efsane pilavlık pirinç) aldık. Pilav yapımında Ülker’in teremyağı’ndan 30 gr. ve 3 yemek kaşığı da ayçiçek yağı kullandık. Siz dilediğiniz yağ çeşitini, istediğiniz miktar kullanabilirsiniz. Bu pilavı 1 su bardağı pirinç ve malzemelerin yarısını kullanarak yapabilirsiniz. Pilavın pişirme yöntemi ve pişme süresi değişmez. Artan pilavı tenceresinde buzdolabında bekletin. Artan pilavınızı tenceresinde, kısık ateşte, su ilavesi yapmadan, karıştırmadan kendi halinde ısıtın. Tarifimizi denerseniz bu tariften sonra pilav yapma alışkanlığınızı değiştirmeniz kaçınılmaz olacak.
Yemeğin ön hazırlığı:
Bir kap içinde 2 su bardağı pirinç, musluk suyu ile 3 kez karıştırılarak yıkanacak ve süzülecek. Süzülmüş pirincin üzerini kapatacak miktarda musluk suyu konulacak ve 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde pirincin suyu değiştirilecek ve berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye katı-sıvı yağ konulacak ve eritilecek. Üzerine pirinç ilave edilecek ve taneleri birbirlerine yapışıncaya kadar orta ısıda kavrulacak. Pirinçler birbirlerine yapışınca tencereye 3 su bardağı kaynar tavuk suyu veya su, 3 çay kaşığı tepeleme tuz eklenecek ve karıştırılacak. Tencere kapatılacak ve yüksek ısıda 1 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 14 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Tencerenin kapağı açılmadan pilav tenceresi 15 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde pilav alt üst edilerek karıştırılacak. Peşinden pilavın üzerine sıcak-soğuk farketmez 4 yemek kaşığı su gezdirilecek ve tencere kapağı kapatılacak. Tencere yüksek ısıda 1 dakika tutulduktan sonra ocak en düşük ısı ayarına çekilecek. Bu ayarda tencere 5 dakika ocak üzerinde tutulacak ve ocak söndürülecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com