Taze fasulye nasıl haşlanır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. taze fasulye
8 su bardağı su
Bilgi notu:
Taze fasulye ile yapılan bazı yemeklerde fasulyenin kullanılabilmesi için önceden haşlanması gerekir. Bunlardan diyet salatası, taze fasulye salatası, taze fasulye çorbası, taze fasulye kavurması gibi yemekler birer örnektir. Ayrıca taze fasulyeyi dondurucuda saklamak için şok haşlama yapılır. Haşlaması yapılacak taze fasulyenin kullanılacağı yemek çeşitine göre de haşlama süresi değişkenlik gösterir. Taze fasulye doğrudan kaynayan su içinde haşlandığı gibi, buharda pişirme sepeti ile tencerede haşlanabilir.
Yemeğin ön hazırlığı:
Taze fasulye ayıklanacak, yıkanacak ve ihtiyacınıza uygun uzunlukta doğranacak. Fasulye salata veya kavurma yapmak için 2 ila 4 cm. uzunlukta, çorba yapmak için 1 ila 1.5 cm. uzunlukta doğranacak.
Nasıl yapılır?
Tencere içine 8 su bardağı su konulacak ve kaynatılacak. Üzerine taze fasulye ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve saate bakılacak not edilecek. Taze fasulye kavurma ya da salata yapmak için kullanılacaksa 25 dakika süre ile haşlanacak. Çorba yapmak için kullanılacaksa 20 dakika süre ile haşlanacak. Sonrası malum.
Dip not:
Tencere içinde buharda pişirme sepeti kullanılarak taze fasulyelerin haşlanma süreleri tarifimdeki sürelerle aynı. Buhar sepeti ile haşladığım fasulyelerin haşlanma sürelerinde bir farklılık göremedim.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com