Taratorlu fasulye piyazı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı dermason kuru fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet katı yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Tarator malzemesi:
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
4 yemek kaşığı kuru fasulye haşlama suyu
2 yemek kaşığı tahin
1 iri diş sarımsak
tuz
Bilgi notu:
Adına tahinli Antalya piyazı ya da taratorlu kuru fasulye piyazı deyin, taratorlu fasulye piyazını bir kez olsun yapın ve tadın.
Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan piyaz, domates kuşbaşı doğranacak. Yumurta en az 12 dakika katı olarak haşlanacak. Maydanoz ince kıyılacak.
Kuru fasulyenin haşlanması :
Kuru fasulye bol su içinde bir gece boyu ıslatılacak. Ardından suyu değiştirilecek ve yumuşayıncaya kadar en düşük ısıda (yaklaşık 50 dakika) haşlanacak ve ocaktan alınacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek, karıştırılacak ve fasulye kendi suyu içinde soğutulacak.
Tarator Sosu
Tarator sosu nasıl yapılır:
Bir kap üzerine konmuş tel süzgeç içinde 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye kaşıkla ezilecek. Üzerine 4 yemek kaşığı kuru fasulye haşlama suyu konulacak ve karıştırılacak. Süzgeç içinde kalan fasulye posası atılacak. Ardından az tuz ile ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı tahin ilave edilecek ve karıştırılacak.
Piyaz salatasının yapılması:
Bir kap içine kuşbaşı doğranmış domates, piyaz doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, kara biber, pul biber, limon suyu, tuz konulacak ve karıştırılacak.
Nasıl yapılır?
Salata kabı içine kevgir kepçe ile yeter miktarda haşlanmış kuru fasulye konulacak. Üzerine yeter miktarda tahinli sos gezdirilecek. Ardından fasulyenin üzerine piyaz salatası konulacak, zeytinyağı gezdirilecek ve yumurta dilimleriyle süslenecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com