Malzemeler:
2 Adet Kuzu İncik (parçalanmış)
4 Adet Küçük Soğan
2 Adet İri Domates
4 Adet Orta Boy Patates
2 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Tane Karabiber
1 Adet Defne yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su
Maydanoz
Ön Hazırlık:
İncik parçaları yıkanacak ve süzülecek. Patates, soğan, sarımsak soyulacak ve bütün bırakılacak. Biberler halka doğranacak. Domatesler rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.
Malzemeler tencereye dizilmiş
İncik yahni servise hazır
Maharetini Göster:
Tencere’ye 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine incik parçaları ilave edilecek, düşük ısıda alt üst edilerek hafif kızartılacak. Ardından patates, soğan, biber dizilecek. Üzerine 3 su bardağı kaynar su, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve tuz’u karar hale getirilecek. Ardından rendelenmiş domates yayılacak, tane karabiberler serpiştirilecek ve 1 adet defne yaprağı konulacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 80 dakika süre bitiminde kuzu incik yahniniz servise hazır. Dilerseniz üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
