Kuşbaşı etli soğan yahni tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
250 gr. ızgaralık dana kuşbaşı et
400 gr. orta boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Yemeğin ön hazırlığı:
Domates soyulacak ve küp doğranacak. Soğanlar uç kısımlarından kesilecek ve kabukları soyulacak. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Etin hazırlanması:
Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı et ilave edilecek ve orta ısıda ayarında kavrulacak. Ardından eti kapatacak miktarda kaynar su ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencerenin kapağı kapatılacak. Saate bakılacak not edilecek. Tenceredeki et 60 dakika süre ile pişirilecek. Ara sıra tencere kontrol edilecek ve gerektiğinde kaynar su ilave edilecek. İlave edilen su miktarı et ile yüz yüze olacak.
Nasıl yapılır?
Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı et ilave edilecek ve orta ısıda pembeleşinceye kadar kavrulacak. Ardından sıra ile salça, domates ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine bütün soğan, 2 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon, pul biber ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. 30 dakika bitiminde soğan yahni hazır. Yemeğin tuzunu şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
Son söz:
İstediğiniz boyda soğan kullanabilirsiniz. iri soğanlar üç veya dört eşit parçaya bölünerek kullanılabilir.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com