Patates şoklama nasıl yapılır? Son yıllarda market ve pazardan alınan patateslerin ev şartlarında çabuk bozulduğunu biliyorsunuz. Patates alırken yüzeyine dikkatle bakarsanız, çoğu patatesin kabuk aralarında nokta şeklinde filiz verdiğini görebilirsiniz. Gözle görünmesi zor olan küçük filizlerin ev şartlarına girdiğinde 2-3 gün içinde tam şeklini almaya başladığını gözlemleyebilirsiniz. Fazla söze gerek yok. Yemeklerde kullanmak için elinizin altında devamlı patatesin bulunmasını istiyorsanaız, patatesi şoklayarak dondurucuda saklamak en akılcı yoldur.
İhtiyacın kadar patatesi soyun, istediğiniz şekilde dilimleyin ve kaynamakta olan suyun içine atın. Tekrar su kaynamaya başladıktan sonra tenceredeki patatesleri bir defa karıştırın ve saatinize bakın. Tencere açık olarak patesleri 2 dakika boyunca kaynayan suyun içinde tutun. Süre bitiminde patates dilimlerini tel süzgece veya kevgire alın. Üzerine çeşme suyu gezdirerek soğutun. Ardından süzün ve bir bezin üzerine yayın. Dilimlerin nemini bez veya kağıt havlu ile alın. Nemini aldığınız dilimleri poşetleyin ve dondurucuya kaldırın. Yemekte kullanmak için patates dilimlerini çözdürmeden kullanabileceğiniz gibi, su içinde çözdürerekte kullanabilirsiniz.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com