Patates şoklama nasıl yapılır? Son yıllarda market ve pazardan alınan patateslerin ev şartlarında çabuk bozulduğunu biliyorsunuz. Patates alırken yüzeyine dikkatle bakarsanız, çoğu patatesin kabuk aralarında nokta şeklinde filiz verdiğini görebilirsiniz. Gözle görünmesi zor olan küçük filizlerin ev şartlarına girdiğinde 2-3 gün içinde tam şeklini almaya başladığını gözlemleyebilirsiniz. Fazla söze gerek yok. Yemeklerde kullanmak için elinizin altında devamlı patatesin bulunmasını istiyorsanız, patatesi şoklayarak dondurucuda saklamak en akılcı yoldur.
altta patates 1 cm. boyutunda küp olarak doğranmış, şoklanmış, süzülmüş kağıt havlu ile kurulanmış ve soğumaya bırakılmış
İhtiyacınız kadar patatesi soyun, istediğiniz şekilde dilimleyin kaynamakta olan suyun içine atın, bir defa karıştırın ve saatinize bakın. Tencere açık olarak patesleri en fazla 2 dakika boyunca suyun içinde tutun. Süre bitiminde patates dilimlerini tel süzgece veya kevgire alın. Üzerine çeşme suyu gezdirerek soğutun. Ardından süzün ve bir bezin üzerine yayın. Dilimlerin nemini bez veya kağıt havlu ile alın. Nemini aldığınız dilimleri kullanacağınız miktar kadar poşetleyin ve dondurucuya kaldırın. Yemekte kullanmak için patates dilimlerini çözdürmeden kullanabileceğiniz gibi su içinde çözdürerekte kullanabilirsiniz.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com