Düdüklü tencerede dana kemikli incik yemeği nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
900 gr. dana kemikli incik
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet iri havuç
1 adet iri patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
5 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye malzemesi:
1 yemek kaşığı un
1/2 limon suyu
1 çay bardağı soğuk su
Bilgi notu:
Dana kemikli incik yemeğini (termo marka) klasik düdüklü tencerede yaptım. Önce eti zeytinyağı kullanarak mühürledim. Peşinden kaynar su ilave ederek düdüklü tencerede (orta ısıda) 35 dakika haşladım. Süre bitiminde düdüklüye sebze ve baharatları ilave ettim, düdüklüyü kapatarak yine orta ısıda sebzeleri pişirdim. En son düdüklüye terbiyeyi ilave ettim, düdüklü açık olarak yemeği 5 dakika daha pişirdim ve ocaktan aldım. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.