Kategoriler
Kızartma Tarifleri Meze Tarifleri Tavuk Yemekleri Yumurtalı Yemek Tarifleri

çıtır tavuk


Soslu çıtır tavuk göğsü kızartması tarifi
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Pane malzemeleri:
1 adet yumurta
1 su bardağı buğday unu
1 çay bardağı kızartma yağı

Bilgi notu:
Çıtır tavuk, tavuk etinin kaba yerlerinden parmak şeklinde doğranarak yapılır. Tavuk göğsü ve tavuk budu (derisiz olarak) çıtır tavuk yapmaya en uygun tavuk etidir. Tavuk pane veya kaplamalı tavuk kızartması çıtır tavuk tanımının diğer isimleridir. Lezzetli çıtır tavuk yapmak ve yemek için; tavuk eti marine edilmelidir. Yani, terbiye edilen tavuk eti hazırlanacak pane harcı ile kaplanarak yağ içinde, ya da fırında kızartılır. Çıtır tavuk tarifim Klasik Tatlar sitesinin spesiyalidir, lezzetinden dolayı eşi ve benzeri yoktur. Çıtır tavuk yapmak istiyorsanız eğer; malzemeleri bırakın tarifimin ellerine, gerisini o halleder.

Okumaya devam et “çıtır tavuk”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Makarna ve Mantı Tarifleri

sulu kayseri mantısı


Sulu Kayseri mantısı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. Kayseri mantısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı kaynar su
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Bilirsiniz, etli Kayseri mantısı iki yöntemle pişirilir. Tercihe bağlı olarak doğrudan pilav gibi veya haşlanarak makarna gibi pişirilir. Tarifim hafif sulu Kayseri mantısının, pilav gibi pişirilmesiyle ilgilidir. Bu şekilde mantı pişirmek için, 100 gr. mantı ölçüsüne 200 gr. kaynar su yeterlidir. Bu yöntemle pişirilen mantı, haşlanarak pişirilen mantıdan daha lezzetli ve daha da sağlıklıdır. Çünkü, mantının haşlama suyu dökülerek ziyan olup gitmiyor.

Okumaya devam et “sulu kayseri mantısı”
Kategoriler
Gıdalar Nasıl Saklanır Mutfak Bilgileri

derin dondurucuda sebzeler nasıl saklanır


Derin dondurucuda sebzeler nasıl saklanır? Derin dondurucuya hangi sebzeler konur? Sebzeler derin dondurucu’da (dipfriz) derin dondurmak için doğrudan pişirilerek, haşlanarak veya şok haşlanarak dondurulur. Çok olgun, ham sebzeler, soğan, kırmızı turp, tere, kıvırcık salata gibi sebzeler derin dondurmaya uygun değildir. Sebzeler derin dondurucuya koymazdan önce temizlenip yıkandıktan sonra küçük parçalar halinde doğranıp ambalajlanarak derin dondurucuya kaldırılır. Derin dondurucuda ambalaj malzemesi olarak plastik kaplar, buzdolabı poşetleri ve plastik torbalar kullanılır.

Sebzeler temizlenip doğrandıktan sonra ihtiyaç ölçüsünde ambalajlanarak derin dondurulabilir. Fakat, bazı sebzeler hacim olarak dondurucuda fazla yer kaplarlar, beyaz lahana, ıspanak, pırasa gibi sebzeler birer örnektir. Onun için bu veya benzeri sebzeleri şok haşlayarak derin dondurucuya kaldırmak dondurucu da diğer gıdalar için fazlasıyle yer açacaktır.

Okumaya devam et “derin dondurucuda sebzeler nasıl saklanır”
KLASİK TATLAR