Dana paça çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet dana paçası
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1/2 limon
8 su bardağı soğuk su (1.6 litre)
Çorba malzemesi:
6 su bardağı paça haşlama suyu
1 kase haşlanmış dana paça eti
tuz
Sos malzemesi:
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Bilgi notu:
Dana paça çorbası dana ayağı ile yapılır. Dana ayağı sakatatçıda temizlenmiş olarak satılır. Bir tane dana ayağı ile bir tencere dana paça çorbası yapılır. Dana paça çorbası tarifimdeki gibi sade ya da terbiyeli yapılır. Terbiyesinde un, yumurta sarısı ve yoğurt kullanılır. Bu malzemeler kullanılarak arzu edilen 3 çeşit ayrı ayrı sos hazırlanır. Dana paçası ön haşlaması yapıldıktan sonra düdüklü tencerede 90 dakikada haşlanır.