KLASİK TATLAR – Sayfa 435 – yemek tarifleri sitesi

Fırında karnabahar tarifi
Yemeğin malzemeleri:
1 adet orta boy karnabahar
1.5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı sos malzemesi:
200 gr. dana kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su

Yumurtalı beşamel sos malzemesi:
2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı tereyağı (40 gr.)
2 yemek kaşığı un (40 gr.)
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
100 gr. kaşar peyniri

Yemeğin ön hazırlığı:
Karnabahar çiçekleri gövdesinden ayrılacak, yıkanacak ve süzülecek. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş 1.5 litre su içinde, en düşük ısıda 10 dakika yarı pişmiş haşlanacak. Soğan yemeklik doğranacak. Kaşar peyniri rendelenecek. Kıymalı sos buradan tarifine uygun olarak hazırlanacak.

Okumaya devam et

Tam ölçüsünde beşamel sos nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 su bardağı süt (600 ml.)
1 yemek kaşığı tereyağı (60 gr.)
2 yemek kaşığı un (60 gr.)
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Beşamel sos çeşitli sebze yemeklerinde, et yemeklerinde ve makarna ve böreklerde kullanılır. Beşamel sos un, yağ, süt ve tuz kullanılarak hazırlanır. Sosun kullanılacağı yemeğin özelliğine göre beşamel sos yağlı, ya da yağsız olarak hazırlanabilir. 1 su bardağı (200 ml.) dolusu süt ile yağlı beşamel sos hazırlamak için 20 gr. tereyeğı, 20 gr. un ve yeteri kadar tuza ihtiyaç vardır. Bu ölçü dikkate alınarak istediğiniz miktarda sos hazırlayabilirsiniz.

Sosu tatlandırmak için karabiber, sıvı yağ, margarin ve tereyağı kullanılabilir.

Okumaya devam et