Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

kestaneli kuzu yahni

kestaneli kuzu yahni
Kestaneli Kuzu Yahni Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
400 gr. Kuzu Kuşbaşı
300 gr. Kestane
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
3 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Kestaneler buradan tarifine uygun olarak soyulacak. Kaynar su hazır edilecek.

Kestaneli Kuzu Yahni Sosu:
Kaseye 1 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı soğuk su konulacak ve karıştırılacak.
Kategoriler
Çorba Tarifleri

kırmızı mercimek çorbası

kırmızı mercimek çorbası
Taneli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
7 Su Bardağı Kaynar Su veya Et Suyu

Ön Hazırlık:
Mercimek, yıkanacak ve süzülecek. Soğan, yemeklik doğranacak. Kaynar su veya et suyu hazır edilecek.
Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler Yöresel Yemek Tarifleri

karamelize soğanlı düğürcük pilavı

karamelize soğanlı düğürcük pilavı
Karamelize Soğanlı Düğürcük Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Düğürcük
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Düğürcük bulgurun en incesine verilen isimdir. Diğer bir adı da düğ’dür. Düğürcükle çorbası, köftesi ve çok çeşitli pilavı yapılır. Domatesli düğürcük pilavı, yeşil mercimekli düğürcük pilavı ve  karamelize soğanlı düğürcük pilavı en gözde olan pilav çeşitleri arasındadır. Düğürcük kullanılarak yapılan yemekler, istenirse kavurma veya salma yöntemiyle yapılabilir. Bulgur çeşitlerini yemekte kullanırken doğru olan, bulguru yıkamadan kullanmaktır. Düğürcük, yemek yapımında yıkanmadan kullanılmalıdır. Sebebi ise, düğürcüğün yemekte helmelenmesi sağlamaktır.

Düğürcük pilavında mutlaka tereyağı kullanılması gerekir. Diğer yemeklik yağ çeşitleri, tereyağın verdiği lezzeti vermez. Tereyağı birde kereyağı olursa ve  yanında da yufka ekmek bulunursa çok lezzetli olur.