Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

kalkan buğulama

kalkan bugulama 1
Kalkan buğulama tarifi, nasıl yapılır? Sebzeli kalkan balığı buğulama, tencerede bir çay bardağı su ile kısık ateşte 15 dakikada pişer.
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. temizlenmiş parça kalkan balığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 iri diş sarımsak
1 adet orta boy domates
50 gr. kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tepelice tuz
1 tutam maydanoz
3 dilim limon
1 çay bardağı kaynar su (100 ml.)

Bilgi notu:
Buzluktan çıkardığımız 500 gr. temizlenmiş kalkan parçalarını ve çeşitli (soğan, sarımsak, domates, kapya biber) sebzeler kullanarak tencerede buğulamasını yaptık. Buğulama yapımında 1 çay bardağı kaynar su kullandık ve kısık ateşte, tencerede 15 dakikada pişirdik. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Okumaya devam et “kalkan buğulama”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

borş çorba nasıl yapılır

bors corbasi 1
Borş çorba nasıl yapılır? Borş (borsch) çorbası; et, et suyu, beyaz lahana, kırmızı pancar, havuç, patates ve soğan ile yapılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. orta yağlı dana kuşbaşı
200 gr. beyaz lahana
1 adet kırmızı pancar (200 gr.)
1 adet patates (200 gr.)
1 adet havuç (200 gr.)
1 adet kuru soğan (100 gr.)
2 iri diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (20 gr.)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kaynar et suyu
1 tutam maydanoz veya dereotu

Bilgi notu:
Borş çorbasının Ukrayna’ya mı, yoksa Rusya’ya mı ait olduğu tarafımızdan kesin olarak belirlenemese de çorba nefis. Verdiğimiz çorba malzemelerinin (lahana hariç) yarısını rendeler, diğer yarısını küp doğrarsanız yerinde olur. Çorba yapımında dana eti ve etin haşlama suyunu kullandık. Öncesinde var olan, et suyumuzu takviye ederek çorbanın suyunu tamamladık. Çorba yapımında sarımsak kullanmayabilirsiniz. Sarımsağı ezip sirke ile karıştırdıktan sonra çorbaya eklerseniz, çorbanın bizim damaklarımıza uyan tadını yakalamış olursunuz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “borş çorba nasıl yapılır”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

lüfer buğulama

lufer bugulama 1
Sebzeli lüfer buğulama tarifi, nasıl yapılır? Lüfer balığı tencerede, kısık ateşte 20 dakikada pişer.
Yemeğin malzemeleri:
1 adet temizlenmiş lüfer (400 gr.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (100 gr.)
2 diş küçük boy sarımsak
1 adet domates (100 gr.)
1 adet küçük kapya biber (100 gr.)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tepelice tuz
1 tutam maydanoz
2 dilim limon
1 çay bardağı kaynar su (100 ml.)

Bilgi notu:
Dondurucudan çıkardığımız bir tane lüfer, rendelenmiş domates ve kapya biber kullanarak tencerede lüfer balığı buğulaması yaptık. Balığın iriliğinden dolayı, tencereye sığması için iki parçaya bölmek zorunda kaldık. Balığı kısık ateşte, onar dakika ara ile döndürerek 20 dakika pişirdik ve ocaktan aldık. Özellikle İstanbul boğazından tutulan lüfer tadının nasıl olabileceğini tariflemeye gerek yok diyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et “lüfer buğulama”