Terbiyeli kırlangıç çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet kırlangıç balığı (1200 gr.)
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı soğuk su (1.6 litre)
1 tutam maydanoz
Yemeğin ön hazırlığı:
Kırlangıç balığının karnı yarılacak ve iç organları çıkarılacak. Ardından yıkanacak baş, gövde, kuyruk kısımları üç parçaya bölünecek. Patates, havuç soyulacak ve küçük küp şeklinde doğranacak. Soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. Maydanoz yıkancak, ince kıyılacak. Limon sıkılacak ve suyu çıkarılacak.