Mangalda kuzu ciğer kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Malzemleri:
1 adet kuzu ciğeri
kuyruk yağı
soğan
maydanoz
kırmızı pul biber
sumak
karabiber
kimyon
tuz
Yemeğin ön hazırlığı:
Kuzu karaciğeri üzerindeki zar soyulacak ve ana damar temizlenecek. Ciğer yıkanmıyacak kağıt havlu ile silinecek ve uygun irilikte kuşbaşı doğranacak. Kuyruk yağı kuşbaşı doğranacak. Şişlere 3 adet ciğer, 1 adet kuyruk yağı dizilecek. Soğan piyaz doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. Soğan, sumak, maydanoz karıştırılacak ve tuz atılmayacak.