Soğan çorbası soğan kokmaz tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. kuru soğan
30 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tepelice un
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı kaynar et suyu (800 ml.)
kruton (kıtır ekmek)
tuz
Bilgi notu:
Soğan çorbası et suyu ile yapılır. Bu yüzden çorbanın yağını ve tuzunu et suyunun durumunua göre ayarlamak gerekir. Et suyu fazla yağlı ise üzerinden fazla yağ toplanmalıdır. Et suyunun tadına göre çorbaya ne kadar tuz ilave edileceği hesaplanmalıdır. Soğan çorbasına istenirse sarımsak konur. Çorbada kullanılacak soğan piyaz doğranır. Aşırı iri soğan kullanırsanız soğanı piyaz doğradıktan sonra bıçakla küçük parçalar haline getirmelisiniz. Ya da çorba piştikten sonra soğanları blender ile kaşığa gelecek ölçüye düşürmlelisiniz. Bu çorba üç kişiliktir. Malzemelerin katlarını alarak ihtiyacınız ölçüsünde çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.