Pirinçli kırmızı biber yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. kırmızı biber (kapya biber)
2 yemek kaşığı tepelice pirinç
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet domates
1 iri diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Kırmızı biber yemeği veya kapya biber yemeği icatlarımdan biri. Etli, kıymalı, bulgurlu ve pirinçli yapılabilir. Ne ile yaparsanız yapın sofrada ekmek kıtlığı çekersiniz. Hele de taze ekmek veya ramazan pidesiyle yemeye kalkarsanız bir pide işinizi görmez. Ne ise, bu yemeğin olumsuz tarafları, en iyisini siz bilirsiniz. Yemeğin tek bir ayrıntısı var bilmelisiniz. Yemeğin onuncu dakikasında dibe çöken pirinçleri karıştırarak üst tarafa almanız gerekir. Değilse pirinç tabana yapışır. Sözlerim işini bilenleri hariç tutar.
Yemeğin ön hazırlığı:
Biberlerin sap kısmı kesilecek, uzunlamasına ikiye bölünecek ve çekirdekleri temizlenecek. Ardından bölünen parçalar tekrar ikiye bölünecek ve kuşbaşı (en fazla 1 cm. genişlikte) doğranacak. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak. Domates kuşbaşı doğranacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.
Kırmızı Biber (kapya biberi)
kırmızı biber yemeği servise hazır
Nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, domates salçası ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından doğranmış kırmızı biber ilave edilecek ve karıştırılacak. Üzerine pirinç, 1.5 su bardağı kaynar su, karabiber, pul biber, kimyon, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. 20 dakika bitiminde kırmızı biber yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com