Tencerede kıymalı kırmızı biber dolması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kırmızı biber (kapya biber) 12 adet
200 gr. orta yağlı dana kıyma
2 adet iri domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (harç içine)
1 tatlı kaşığı domates salçası (yemeğin suyuna)
2 adet soğan
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç (200 ml.)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
2 su bardağı kaynar su
Yemeğin ön hazırlığı:
Kırmızı (kapya) biber yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
kırmızı biber dolması iç harcı
İç harçın hazırlanması:
Yoğurma kabına kıyma, soğan, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane, maydanoz konulacak ve karıştırılacak. Üzerine pirinç ilave edilecek ve karıştırılacak.
kırmızı biber dolması malzemesi
biber hazırlanmış
içleri doldurulmuş
kırmızı biber dolması servise hazır
Nasıl yapılır?
İç harç biberlere fazla bastırılmadan ağızlarında bir miktar boşluk bırakılarak doldurulacak. Doldurulmuş biberler tencereye yatay olarak dizilecek. 1 tatlı kaşığı domates salçası, çok az tuz ve 2 su bardağı kaynar su ile karıştırılacak, tencereye ilave edilecek. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, dolmaların üzerinde gezdirilecek. Ardından ocak ısısı yükseltilecek ve tencere kaynamaya başlayınca kapağı kapatılacak. Peşinden ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. 50 dakika bitiminde kırmızı biber dolması servise hazır. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com