Tencerede Kendi Suyunda Domatesli Çiriş Yemeği Tarifi
Malzemeleri:
500 gr. Çiriş Otu
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön söz:
Çiriş otu’nun en güzel pişirme şekli, çirişi pişirirken hiç su kullanmamaktır. Çiriş otu, aynen semiz otu ve ıspanak gibi sulu bir sebzedir. Pişmeye başladığında çabucak suyunu salar. Çiriş yemeğinde, fazla miktarda pirinç veya bulgur kullanılmayacaksa; çirişin kendi suyu, bulgur ve pirinci pişirmeye yetecektir.
Çiriş yemeğini isterseniz 1 kg. çirişten yapın farketmez. Tencerede çiriş yemeğini susuz olarak pişirebilirsiniz.
Ön Hazırlık:
Çiriş otu ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Ardından 2-3 cm. uzunlukta doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Pirinç yıkanacak ve süzülecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası, rendelenmiş domates ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden çiriş otu, pirinç, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısıs yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak, en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 20 dakika bitiminde çiriş otu yemeği servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com