kelle çorbası


Malzemeler:
250 gr. Haşlanmış Kuzu Kelle Eti
3 Yemek kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Un
1 Çay kaşığı Toz Biber
2 Diş Sarımsak
3 Yemek kaşığı Üzüm Sirkesi
6 Su Bardağı Kuzu Kelle Suyu
1 Çay Bardağı Soğuk Su

Ön Hazırlık:
Kelle çorbası yapımı için, bir kuzu kelleye ihtiyaç vardır. Kuzu kelle nasıl haşlanır tarifini, burdan görebilirsiniz. 1 adet kuzu kelle haşlandıktan sonra, yaklaşık 250 gr. baş eti, 100 gr. haşlanmış beyin ve 6 su bardağı kelle suyu çıkar. Beyin çorba içinde kullanılmaz. Diğer baş eti kemiklerinden ayrılır ve kuşbaşı doğranır. Sarımsak ezilir, sirke ile karıştırılır.

Kelle çorbası terbiyesi:
2 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı soğuk su ile karıştırılır, kabı içinde bekletilir.

Haşlanmış Kuzu Kelle Eti

kelle çorbası servise hazır

Maharetini Göster:
Tencereye 6 su bardağı kelle suyu ve kuşbaşı doğranmış kuzu kelle eti konulacak. Su kaynamaya başladıktan sonra, terbiyesi ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere açık olacak, ocak ısısı düşük ısı konumunda 15 dakika kaynatılacak. Süre bitiminde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile toz biber kavrulacak ve tencereye ilave edilecek. Çorbanın tuzu karar hale getirilecek. Ve kuzu kelle çorbasını sarımsaklı sirke ile servis edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top