Karnabahar köftesi tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet küçük boy karnabahar
2 adet yumurta
1 Türk kahve fincanı un
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı kızartma yağı
Bilgi notu:
Karnabahar mücveri veya karnabahar köftesi aynı anlamı ifade eder. Mücver doğranmış ya da rendelenmiş sebzelerin içine yumurta, un, soğan, peynir, maydanoz, dereotu ve çeşitli baharatlar karıştırılarak köfte yapılmasıdır. Karnabahar köftesini yaparken köfte harcına istediğiniz baharatlarla birlikte taze soğan ve peynirde koyabilirsiniz. Yeter ki hazırladığınız köfteleri çok kızgın yağ içinde kızartmayın yanar.
Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan yemeklik doğranacak. Sarımsak ezilecek. Maydanoz ince doğranacak.
Karnabaharın haşlanması:
Tencereye karnabahar dalları, 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini kapatacak miktarda su konulacak. Tencere kaynadıktan sonra kapalı olarak 15 dakika en düşük ısıda haşlanacak. Ardından kevgire alınacak ve süzülecek.
Nasıl yapılır?
Bir kap içinde karnabahar ezilerek püre haline getirilecek. Üzerine 2 yumurta kırılacak, soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber, kimyon, tuz, un ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından yemek kaşığı ölçüsünde harçtan alınacak ve fazla kızgın olmayan yağ içinde kızartılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com