Düdüklü tencerede bulgurlu kaldirik yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. kaldirik otu
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 yemek kaşığı bulgur
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Kaldirik, yöreden yöreye ismi değişen ve en fazla kaldirik otu adı ile bilinen bitkidir. Pirinçli, bulgurlu yemeği, yumurtalı kavurması ve yaprağından sarması yapılır. Bilinen isimleri kaldirik, zılbıt, hodan, ıspıt, zılbırık, zembil çiçeğidir. Kaldirik yemeği normal tencerede pişirilebilir. Kaldirik en güzel düdüklü tencerede pişirilir.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kaldirik ayıklanacak. Ardından bol su ile yıkanacak ve kuşbaşı doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Bulgur yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.
Kaldirik Otu
kaldirik yemeği servise hazır
Nasıl yapılır?
Düdüklü tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça, bulgur ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından doğranmış kaldirik otu, 3 su bardağı kaynar su, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Düdüklü tencerenizin kullanım özelliklerine uygun olarak, kendi kurallarınızla yemek pişirilecek. Kullandığım düdüklü tencere bu yemeği normal (orta) ısıda 15 dakikada pişirdi. Yemek piştikten sonra kuru nane ilave edilecek ve karıştırılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com