baharatlı kıymalı çemen tarifi, nasıl yapılır?

kahvaltılık etli çemen yapımı
Baharatlı Kıymalı Çemen Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
50 gr. Çekilmiş Çemen Baharatı
2 Diş Sarımsak (10 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Acı Toz Biber (5 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Toz Biber (5 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber (1 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kimyon (7 gr.)
1.5 Su Bardağı Soğuk Su (300 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)

Ön Söz:
Kahvaltılık etli çemen, kıyılmış et veya kıyma ile yapılır. Çemen yapımında kullanılan baharatlarla et veya kıyma bir gece boyu buz dolabında terbiye (marine) edilir. Ardından çekilmiş çemen tozu ve su ilave edilir, karıştırılır. Hazırlanan karışım çift streçle kapatılır ve buzdolabında (sabrınız varsa) 2 gün bekletildikten sonra yenir. Etli çemen durdukça fermente olur ve lezzeti artar. Afiyet olsun.

Verdiğim malzemelerle bir kase dolusu etli çemen yapılır. Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz miktarda etli çemen yapabilirsiniz.

Ön Hazırlık:
Sarımsak havanda ezilecek. 1.5 su bardağı soğuk su hazır edilecek.

kıymalı çemen

Maharetini Göster:
Bir kase içine çemen tozu ve 1 su bardağı su hariç; kıyma, yarım su bardağı su, bütün baharatlar konulacak ve karıştırılacak. Ardından kase üzeri çift kat streçle kapatılacak ve buzdolabında en az 8 saat bekletilecek. Süre bitiminde kaseye 1 su bardağı soğuk su, çemen tozu ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden kase çift kat streçle kapatılacak ve buzdolabında iki gün bekletilecek. Süre bitiminde etli çemen kullanıma hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top