ilikli kemik suyu nasıl yapılır


Malzemeler:
4 Parça Dana Kaval Kemiği
8 Su Bardağı Su

Ön Söz:
İlikli kemik suyu nasıl yapılır? İlkli kemik suyu en güzel, dana kaval kemiği kaynatılarak yapılır. İlikli kemikler iri olacağından, tencereye sığacak şekilde parçalanmış olması gerekir. İlikli kemik suyunu tencerede çıkarmak çok zaman alır. Bu nedenle; ilikli kemikleri düdüklü tencerede haşlamak, zaman ve yakıt israfı bakımından en akılcı yoldur. Resimde görünen kemikler, Termo marka contalı klasik düdüklü tencere kullanılarak ilikli suyu çıkarılmıştır.

Ön Hazırlık:
Kemikler yıkanacak ve süzülecek.

Parçalanmış Dana Kaval  Kemiği

İlikli Kemik Suyu Dolapta Beklemiş (katı halde)

Maharetini Göster:
Düdüklü tencereye parçalanmış kaval kemikleri konulacak. Üzerine soğuk su ilave edilecek. Düdüklü orta ısı ayarında, açık olarak kaynatılacak. Ardından, yüzeyde biriken köpükler alınacak ve atılacak. Peşinden düdüklü tencerenin kapağı kapatılacak ve 1 saat süre ile kaval kemiği orta ateşte haşlanacak. Süre bitiminde kemik parçaları düdüklü tencereden alınacak ve ilikli kemik suyu süzülecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top