Toprak güveçte etli nohut yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. kemikli dana eti
2 su bardağı kuru nohut
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Güveçte veya tencerede etli nohut pişirirken, et önce kavrulur veya bu tarifimde olduğu gibi haşlanır. Bu bir tercih konusudur. Tarifimi deneyecek olanlar iki yöntemden birini seçebilirler.
Yemeğin ön hazırlığı:
Tencereye 2 su bardağı nohut ve üzerini kapatacak miktarda soğuk su konulacak. Nohut en az 8 saat dinlendirilecek. Süre bitiminde nohutun suyu değiştirilecek. Nohut en düşük ısı ayarında 50 dakika haşlanacak ve ardından süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Dip not:
Nohutu haşlarken nohutun haşlanıp haşlanmadığını şöyle anlayabiliriz. Şekli bozuk olmayan bir kaç nohutu dişlerimiz arasında ezdiğimizde sertlik hissetmiyorsak, nohut tam haşlanmış demektir.
Güveçte Etli Nohut Malzemesi
Et Haşlanmış
Kemikli dana etinin haşlanması:
Tencereye 6 su bardağı soğuk su ve kemikli et konulacak. Malzemeler yüksek ısıda kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencerenin kapağı kapatılacak ve et 45 dakika haşlanacak. Haşlanmış et süzgeçten geçirilecek ve haşlama suyu bardakla ölçülecek. Nohuta su verilirken bu su ile birlikte toplam 6 su bardağı su yemekte kullanılacak.
Malzemeler güvece ilave edilmiş
güveçte etli nohut pişmiş
Nasıl yapılır?
Güveç içine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından nohut, haşlanmış kemikli et, etin suyu ilave edilecek ve yemek suyu 6 su bardağı ölçüsüne tamamlanacak. Peşinden karabiber, kimyon ilave edilecek ve malzemeler karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Güveçteki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra güveç kapağı kapatılacak. Isı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. 75 dakika bitiminde güveçte etli nohut yemeği hazır. Yemeğin tuzunu şimdi karar hale getirebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com