Fırında kabak karnıyarık tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
6 adet kabak
200 gr. orta yağlı dana kıyma
3 adet domates
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
Bilgi notu:
Kabak karnıyarık yılda bir kez yapılıp yenilmesi gereken bir yemek. Kabakların oyulmasındaki uğraşıyı saymazsak, yapımı gayet kolay. Yapmanız gereken; aynı boyda ve düzgün kabakları tedarik etmek, içindeki yumuşak yerleri ve çekirdekleri boşaltmak. Ardından tuzlu su içinde kabakları yarı pişmiş halde haşlamak, ne kadar kolay değil mi?
Fırında kabak karnıyarık böyle yapıldı, kolay gelsin.
Yemeğin ön hazırlığı:
Domates, soğan, sarımsak soyulacak ve yemeklik doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak ve kaynar su hazır edilecek. Kabaklar kazınacak, iki ucu kesilecek ve tepsiye düzgün oturması için tabanı düzeltilecek. Ardından iki ucundan 1-1.5 cm. mesafe bırakılacak ve ortası oyulacak. Oyulan kabaklar 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş su içinde en düşük ısıda 15 dakika haşlanacak.
İç Harçın hazırlanması:
Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ve sarımsak ilave edilecek, düşük ısı da kavrulacak. Ardından kıyma ilave edilecek ve taneleşinceye kadar kavrulacak. Üzerine domates ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Ardından karabiber, kimyon ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Harcın tuzu karar hale getirilecek. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Domateslerin suyu buhar olup uçuncaya kadar iç harç pişirilecek. Ardından maydanoz ilave edilecek ve karıştırılacak.
kabak haşlandı
kabak karnıyarık hazırlandı
Nasıl yapılır?
Fırın tepsisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanacak. Üzerine kabaklar dizilecek, içleri iç harç ile doldurulacak ve üzerlerine birer paraça domates konulacak. Bir kap içine 2 su bardağı kaynar su, 1 tatlı kaşığı domates salçası, az tuz konulacak ve karıştırılacak. Ardından bu karışım fırın tepsisine ilave edilecek. Fırın tepsisi önceden 200°C de ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 30 dakika süre ile fırında tutulacak. Süre sonunda kabak karnıyarık yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com