Baklava yufkasından fındıklı sarma tarifi
Malzemeleri:
12 adet hazır baklava yufkası
250 gr. tereyağı
2 adet yumurta akı
150 gr. fındık içi
1.5 çay bardağı toz şeker
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
1/4 dilim limon
Fırın tepsisi (40×27)
Ön hazırlığı:
Tereyağı eritilecek. Fındık içi mutfak robotunda ince çekilecek. Yumurtaların akı sarılarından ayrılacak. Fırın tepsisi iç yüzeyi yağlanacak.
fındıklı sarma iç malzemesi
fındıklı sarma iç malzeme hazırlanmış
Sarma içinin hazırlanması:
Karıştırma kabı içine çekilmiş fındık, toz şeker ve yumurta akları konulacak. Bir spatula veya kaşık yardımı ile karışım bir güzel karıştırılacak.
Şerbetin hazırlanması:
Tencereye 2.5 su bardağı su konulacak, kaynatılacak. Kaynamakta olan su içine 2.5 su bardağı toz şeker ilave edilecek, karıştırılacak. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 1/4 limon suyu ilave edilecek. Şerbet düşük ısı da 5 dakika süre ile kaynatılacak ve ocak söndürülecek.
yufka yağlanmış iç yayılmış
yufka rulo yapılmış
rulo kesilmiş tepsiye dizilmiş
fındıklı sarma pişmiş ve şerbeti verilmiş
Nasıl yapılır?
Hazır baklava yufkası tek yaprak tezgah üzerine yayılacak, fırça ile yüzeyi tereyağı ile yağlanacak. Üzerine ikinci yufka yayılacak ve yağlanacak. Yufkanın uç kısmında 1-1.5 cm. Boşluk bırakılarak yeterli oranda fındıklı iç konulacak ve rulo halinde sarılacak. Rulolar 5 – 5.5 cm. boyutunda parçalar halinde kesilecek ve yağlanmış fırın tepsisine dizilecek. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilecek ve önceden 180°C ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 40 dakika bitiminde tepsi fırından alınacak ve üzerine sıcak şerbet dökülecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com