Tencerede Etli Türlü Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Kuşbaşı Kuzu Eti
3 Adet Patlıcan
2 Adet Kabak
2 Adet Patates
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Domates
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Patlıcan, patates, domates yıkanacak, soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Kabak çatal ile çizilecek ve kuşbaşı doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Sivri biber iri kuşbaşı doğranacak. 3 diş sarımsak soyulacak, yemekte bütün olarak kullanılacak. Bir kap içine 1 yemek kaşığı tuz ve yeterli miktarda soğuk su konulacak, karıştırılacak. Patlıcan su içinde 30 dakika bekletilecek. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuzu eti ilave edilecek, normal ısıda rengi dönünceye kadar kavrulacak. Tencere içerisinde etler bir yere toplanacak. Açılan yere sıra ile soğan, sarımsak, sivri biber, salça, domates ilave edilecek ve kavrulacak. Ardından patlıcan, patates, kabak ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden 2 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 30 dakika bitiminde etli türlü yemeği hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com