Düğürcük Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı düğürcük
1 adet domates
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Düğürcük veya düğ pilavlık bulgurun en ince olanı. Yöresel bir yemek olan düğürcük pilavının birkaç çeşiti vardır. Tarifimi domates ve biber katkılı veriyorum. Bu yemek, özel pilav sinisi içinde veya yufka ekmek üzerine dökülerek tüketilir. Lezzet konusunu tarifleyemem. Ama, bu pilavın lezzetini bilen bilir. Pilav yufka ekmekle yenir.
Yemeğin ön hazırlığı:
Domates soyulacak ve ince yemeklik doğranacak. Sivri biber ince halka doğranacak. Düğürcük yıkanacak ve süzgeçten geçirilecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye 4 su bardağı su konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içine düğürcük, domates, sivri biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı az aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 20 dakika bitiminde düğürcük lepeçi hazır. Tereyağı köpürünceye kadar eritilecek ve lepeç üzerinde gezdirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com