Klasik düdüklüde etsiz horoz fasulye tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1.5 Su Bardağı Horoz Fasulye
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
4 Su Bardağı Kaynar Su (800 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Horoz fasulyesini 2 su bardağı ölçüsünde yaparsanız, 4.5 su bardağı kaynar su kullanabililirsiniz. Bizim ailemize 1.5 su bardağı kuru fasulye ölçüsü yeterli geldiğinden kuru bakliyat çeşitlerinde 1.5 su bardağı ölçüsünü kullanıyoruz. Bu yemek termo düdüklü tencerede, ocağın büyük gözünde ve en düşük alev ayarında 50 dakikada pişirildi. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak, kaynar su hazır edilecek. Fasulye akşamdan soğuk suda ıslatılacak. Sabah suyu değiştirilecek, bir taşım kaynatılacak ve üzerinde biriken köpüğü alınacak. Gazı alınan fasulyenin suyu süzülecek.
Nasıl yapılır?
Düdüklü tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edilecek normal ısıda kavrulacak. Peşinden suyu süzülmüş horoz fasulye, 4 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından düdüklünün kapağı kapatılacak. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca düdüğü takılacak veya ventili indirilecek. İlk düdük sesinden sonra ocak tamamen kısılacak. Tam 50 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Düdüklü musluk suyunun altında soğutulduktan sonara açılacak ve yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com