Domatesli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Yemeğin malzemeleri:
1.5 Çay bardağı Arpa Şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığıkarabiber
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Çorbanızı ağız tadında içmek isterseniz, domateslerin olgun olması gerekir. Kullanacağınız domateslerin çekirdek yuvası yeşil ve gövdesinde beyazlık olmasın. İçi yeşil olan domatesler çorbanızı fazlasıyla ekşi yapar. Birde, şehriyeyi tarifimdeki gibi kavurursanız, uzun süre çorbanızın kıvamı değişmez. Yani, beklemekten dolayı şehriyeler şişmez. Şehriyeyi kavururken fazla renginin değişmesine gerek yoktur, siz bilirsiniz.
Yemeğin ön hazırlığı:
Domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.
Nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağı, tereyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile arpa şehriye, salça, domates ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından 6 su bardağı kaynar su, karabiber ilave edilecek, karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı aralıklı kapatılacak. Isı en düşük ısı konumuna getirilecek ve saate bakılacak not edilecek. 15 dakika bitimi domatesli arpa şehriye çorbası hazır. Şimdi tuzunu karar hale getirebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com